Для того, чтобы стать менеджером смены в ресторане KFC или Pizza Hut, необходимо пройти несколько этапов обучения и оценки. Даже если ты прирожденный лидер, тебе необходимо поближе познакомиться с корпоративной культурой, стандартами нашей работы, принципами управления такой сложной структурой, как ресторан.
Руководитель не может знать и уметь меньше, чем его подчиненные. Поэтому свои первые 3 месяца в АмРест ты посвятишь той повседневной работе, которую впоследствии сам будешь организовывать и контролировать. За это время ты узнаешь, как:
- Готовить все блюда из нашего меню и следить за их высоким качеством,
- Соблюдать технику безопасности,
- Поддерживать в ресторане безупречную чистоту,
- Готовить ресторан к встрече Гостей,
- Создавать для каждого Гостя незабываемую атмосферу.
По прошествии 3-х месяцев ты сдашь письменные тесты по всему пройденному материалу, а менеджер оценит твое поведение на соблюдение стандартов. Успешно пройденные испытания поднимают тебя на следующий уровень: становишься инструктором. Это важный этап, которому уделяется много времени, ведь руководителю важно не только обладать знаниями и навыками, но и уметь передавать их своим сотрудникам.
Инструкторы также проходят специальные электронные тренинги и проходят сертификацию, как теоретическую, так и практическую. Обучение занимает один месяц.
Затем сертифицированный инструктор 4-6 месяцев совершенствуется в новой должности. Оценить успешность инструктора тоже довольно просто – по результатам тех сотрудников, которых он обучил. При хороших показателях работы можно пройти тестирование на должность менеджера смены.
Инструктор, который подтвердил свои знания и эффективность, начинает обучение на должность менеджера смены. Обучение длится 5 недель и включает в себя:
- Электронную программу обучения,
- Знакомство с бизнес-процессами,
- Заполнение рабочих тетрадей,
- Встречи с преподавателями,
- Применение полученных знаний на практике,
- Управление рестораном
После обучения проводится процедура оценки и аттестации новых менеджеров! Ура!
Напоминаем будущим менеджерам слова Наполеона Бонапарта:
«Я преуспевал во всем, за что я брался, потому что я этого хотел. Я никогда не колебался, и это дало мне преимущество над всем человечеством».
Успехов!
Вернуться в раздел